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 台湾老店特色小吃

『鼎边趖』又称『鼎边锉』
鼎边锉是一种米食小吃,得名于它的制作方法,『趖』是指黏液爬滚的状态。鼎(大锅子)中放水烧开,把「在来米」磨成米浆沿鼎边滚一圈,慢慢滑下,炊蒸而成的白嫩粉皮, 风干后成块状,口感Q弹滑嫩。
福州人把它作为主食,台湾人则再加入肉羹,虾仁羹、金勾虾、小鱼干、高丽菜、香菇、笋丝、芹菜、蒜头酥…多达十余种鲜香营养、汤头甘甜,成为一碗顶级汤品美食。在台湾基隆奠济宫旁,总是满满的人潮等着品尝这晚费时费工的汤品鼎边锉.


府城虾卷
由来虾卷,据传是随郑成功来台的福州兵带来的。当时叫肉卷,是以猪腹膜[网纱]包高丽菜、葱、鸭蛋、碎肉而成,到了日据时代,因日本人大量建设渔港,使海鲜量增多,才改良成了虾卷。  

 名气:台南的小吃,在台湾是很有名的,而台南小吃美食最出名,究竟哪一种最受欢迎?台南市政府进行一份问卷调查,结果台南府城人公认的前三名美食其中之一就是虾卷了。

特色:"府城虾卷"坚持传统风味,严选上等新鲜食材制成,虾卷 的内馅,以每公斤约一百尾的新鲜火烧虾仁,加上上等猪绞肉、鱼浆、芹菜、葱等材料充分搅拌混合成,由于虾仁料好实在,风味又独特,拥有香酥的外皮和鲜味Q弹的内陷,深受食客的喜爱!

 

基隆天妇罗
在基隆海产丰富的渔村,鱼获丰富,将鱼肉绞碎做成鱼浆,
由专业师傅,现场手工制作,油炸后非常鲜甜可口,已成为基隆代表美食.每日渔夫们出海捕获最新鲜的鱼,回来后趁鲜将牠制成鱼浆,炸成香喷酥脆的天妇罗,在基隆庙口渔夫们现炸现卖,长长排队的人龙,也是到基隆必尝之美食。